少吃多动为什么不会瘦？　这个关键很重要
 
　　我们先从多动为什么很难瘦开始说起。彼得．阿提亚医师是一个杰出的医师和运动健将。他曾经从洛杉矶游泳至圣卡塔莉纳岛，这个路线只有12个人达成；他遵守低脂饮食，每天训练3小时，但是他却属于超重的族群：ＢＭＩ高达29，而且体脂肪更高达25%。你身边也有这样的朋友，每天都很认真的去健身房上拳击有氧，但是身材一直都肉肉的。为什么会这样呢？
 
　　理解到大量的运动不能解决这个问题，彼得．阿提亚开始在饮食上著手，终于身形有了很大的转变。他创办了营养科学研究所( Nutrition Science Initiative) ，还登上了演讲的殿堂：TED。
 
　　为什么运动这么难瘦呢？
 
　　举例来说，一个普通男生的基础代谢率约2500卡，以适中的速度走路45分钟，会燃烧104卡的热量；这只占总能量的5%。大部分的能量，都在基础代谢中消耗掉了。基础代谢会受到很多的因素影响：除了年纪和性别，光是吃下比较多的东西，代谢就可以增加50%。相反的，节食却能导致代谢速度变慢40% 。所以，重点在基础代谢。运动的确是可以消耗热量，但是以比例而言还是太少了。
 
　　每天去上一堂Body Combat 60分钟，一个礼拜五次，到底可以瘦多少？
 
　　运动还是有用的。尤其是有人监督，持续不怠地每天运动的时候。这个对照研究找了三十几个过重的年轻人，让他们每周运动五次，每次运动400卡到600卡，不限制他们的吃喝。十个月后，他们每个人平均减少了4.5公斤。所以，如果你每天去上一堂Body Combat，你一个月可以瘦下0.45公斤（哭）。
 
　　理论上，每燃烧掉6000 - 8000卡，体重就应该要减少一公斤，为什么瘦身的幅度会这么少呢？我消耗的热量去哪里了？
 
　　代偿作用
 
　　运动会让身体产生代偿作用。代偿有下面这两个机制：
 
　　运动会使卡路里的摄取增加。哈佛公共卫生研究发现，每天额外一小时的运动，会使热量摄取增加292卡。
 
　　运动会使的你整天都不想动。研究发现每周上9.2体育课的小朋友，和没有上体育课的小朋友的总活动量差不多。有上体育课的小朋友，会代偿地减少运动量。
 
　　我们就像在进行考试一样，饮食占95%的重要性，运动占5%；只准备占5%的公民与道德，难怪考试成绩不及格。再者，身体储存热量不是一进一出那么单纯。不是你跑了10分钟就可以抵销刚刚吃了那片饼干的100卡热量。
 
　　人体如何储存及消耗热量
 
　　人体储存热量有两种形式，一个是肝糖，一个是体脂肪。运动时燃烧的大部分是你的肝糖，燃烧的体脂肪只占一小部分。人体储存的肝糖含量约800 - 2000卡，得先燃烧完这些热量，才会轮到体脂肪。也就是说，去健身房上一堂60分钟的COMBAT还不一定能燃烧到600卡，没办法消耗完你的肝糖。下课后再去吃个火锅，热量又变成肝糖储存起来，一来一往，你的体脂肪几乎不动如山。
 
　　到底要怎么样才能燃烧到体脂肪？
 
　　“热量不是一进一出”其实不是一个很直观的概念。我们用一个方式来比喻：冰箱。身体储存热量的方式有两种：一个是肝糖，一个是体脂肪。肝糖是小冰箱，体脂肪则是地下室的冷冻柜。当我们吃了很多东西，胰岛素会分泌，让热量会以肝糖的形式储存在小冰箱，但因为空间有限，多出来的能量就得以体脂肪的形式存放到地下的冷冻柜去。每个人体只有一台小冰箱（肝糖)，但是地下室的冷冻柜(体脂肪）却可以有非常多。你得把小冰箱的肝糖消耗完，身体才会去地下室搬脂肪来烧。
 
　　在胰岛素浓度高的时候，你的身体会趋近于合成，减少皮下脂肪的燃烧。
 
　　过高的胰岛素+减少的热量摄取=大幅减少新陈代谢
 
　　当我们节食饿到受不了的时候，忍不住吃了一片饼干，这时候会发生什么事呢？身体会开始分泌胰岛素，而你的身体早就因为种种原因使的胰岛素浓度过高了。胰岛素的作用是使身体吸收热量，这会让你更无法燃烧体脂肪。由于你只吃了一点点东西，过一下子你就会开始有饥饿感。身体对饥饿感的反应是：快速地降低新陈代谢。代谢降低是一件很可怕的事情，大部分的病态过重也多是代谢降低造成的。
 
　　运动完到底要不要吃东西呢？
 
　　运动当然是好的，毕竟运动能够让我们的体态更好，也可以确实消耗热量，但是饮食的改变才是更重要的。多摄取优质蛋白，好的油脂和少许粗粮。如果你的目的是减脂，做完有氧运动你也不特别饿，喝个水就好；如果觉得自己做重训有操到，或是有饥饿感，可以按照碳水：蛋白质 2:1 的比例补充一下能量。